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非洲小记-美食篇

从未想过我的人生首站长途之旅会是在遥远的非洲,印度洋的国度之一坦桑尼亚,更别说享用当地的美食了。这里汇集了历史的沉淀,宗教的融合,现代与与传统的交织,这些也都能体现在当地美食之中。由于历史的原因,早在英国殖民时期,印巴人作为长期雇佣生活在此,直到英联邦退出殖民后,这些后裔任然扎根在此,直至现在的好几代。所以当地印巴人以及印巴餐厅成为了多数。印度菜大部分以各种调料为主,咖喱尤为突出,红咖喱黄咖喱等,配以各种香料和辣椒,加上鸡肉或者牛肉或者海鲜炖在一起,这就是著名的印度特色菜了。如果你是个爱吃辣的人,你就享福了。印度菜里的辣椒很辣。我在菜单上很多的印度人会配上类似于中国北方烙饼似地主食一起吃,但这种和中国烙饼的区别是它被烤的很脆。沾上咖喱汁,味道好极了。早就听说过非洲人吃饭不用餐具,这次真是见识到了,在一位当地人的介绍下,体验了一下非洲特色餐厅,这里叫rosegarden,是当地比较著名的餐馆。的确是狂野派的,没有了中国包间的概念。一片大空地上被划分了两片区域,一是大棚区二是露天区,像个大集市,更准确的说类似于中国的大排档。放眼望去一双双巧克力色的餐具在盘子里抓来抓去,偶尔捏起来揉成一团沾点汤汁送到嘴里。原来这是当地著名的一道主食叫wugali,其实就是用小麦粉蒸出来的一种主食,做法类似于蒸馒头,再沾上菜汁一起享用。听我的黑人朋友说这是他们每餐必吃的。与我同行的肉食动物们可有口福了,这里还擅长各种烤肉,牛肉羊肉鱼肉鸡肉等应有尽有,BBQ外焦里嫩味道相当不错。不过,对于我这个菜迷来说就比较痛苦蔬菜品种很少。最常见就是西红柿、豆角和土豆了,似乎接收太多阳光的原因,这些菜几乎锁不住水分。让我有想给它们抹护肤品的冲动。(用手当餐具享受传说中wugali)俗话说靠山吃山靠海吃海,的的确确的应验了这一点,这里的海鲜可以用买白菜的价格买到,浩瀚的印度洋不仅赋予了这个城市美不胜收的自然景色,还毫不保留的给予了丰富的海产品资源。石斑鱼、大龙虾、螃蟹等等,当地鱼市的鱼贩能流利的用中文表述,便宜了、活的这也同样出自商贩们的口中,经常能听到中国人与黑人朋友之间的讨价还价。国人对海鲜的热爱也不言而喻了。最主要还是白菜价格的吸引力。由于当地穆斯林比较多,穆斯林教约中有规定不吃没有鱼鳞的鱼,所以当地的带鱼当然比中国的白菜要便宜许多。不过当地人的烹饪手法和条件有限,大部分的海鲜都是以水煮和清蒸的方式原汁原味的食用。介绍和体验了那么多,这里同时也不缺乏中国菜,中国饭馆大概有10家之多,粤菜、川菜、湖南菜、江浙菜、东北菜、还有创新的混血菜等等。在遥远的国度能感受到中国菜的味道已是不易,虽然有些许的差别,但还是很满足的。美食文化博大精深,我觉得非洲文化值得体验!(工程物流李赟撰稿)